Quy Nhơn Bình Định là địa điểm du lịch nổi tiếng được mệnh danh là thiên đường nghỉ dưỡng với bãi biển sạch đẹp, hoang sơ và trong xanh. Đến với vùng đất này chúng ta còn được thưởng thức các loại hải sản tươi sống như cua Huỳnh đế, tôm Hùm, bọ biển,… Tất cả những món ăn đó là sự ưu ái của thiên nhiên ban tặng ho vùng biển nơi đây.
Bên cạnh những món hải sản tươi sống thì Bình Định còn là quê hương của các loại hải sản khô. Có những vị khách đến cửa hàng của chúng tôi và nói rằng mỗi lần đến Bình Định hay có người thân ghé thăm nơi đây đều phải gửi mua khô cá để ăn dần. Quả thật các loại hải sản khô của người Bình Định có vị ngon đặc biệt, khi ăn chúng ta có thể cảm nhận được độ tươi của chúng. Vào những ngày mưa rả rích chỉ vài con cá khô chiên ăn với cơm nóng thì thật ấm lòng.
Xem ngay: Hải sản biển Bình Định
Chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu các món khô nổi tiếng của người Bình Định nhé.
Khô cá đuối
Chắc hẳn bạn đã từng nghe về món lẩu cá đuối ngon nức tiếng thành phố Vũng Tàu. Và cũng chính với loại cá đó người dân Bình Định làm nên món khô cá đặc biệt. Bản chất của cá đuối vốn dày thịt, ít xương, chủ yếu là sụn, để làm khô cá người ta sẽ tách rời phần thịt và phần sụn để làm hai loại khô khác nhau. Phần thịt cá sau khi được lọc ra sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ đem phơi khô.
Khi ăn khô cá đuối lần đầu bạn cần chú ý rằng khi chế biến phải cho khô cá chín kĩ một chút, thường thì người ta sẽ làm khô cá đuối nướng cháy cạnh. Khi nướng cháy cạnh bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm, nếu chỉ nướng chín tới bạn sẽ ngửi thấy mùi hơi hôi của cá.
Mực khô
Đây là món ăn mà bất cứ người đàn oong nào cũng ưa thích, những con mực khô nướng chấm tương ớt nhâm nhi một cốc bia thì còn gì bằng. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mực khô với những mức giá khác nhau tùy thuộc vào chất lượng mực. Tại Bình Định giá mực khô loại 1 sẽ dao động khoảng 1 triệu đồng 1 kg với size khoảng từ 10 đến 12 con/kg. Loại này được chế biến từ những con mực tươi ngon nhất, thịt dày và ngọt đảm bảo độ tươi ngon.
Cánh chế biến mực khô ngon nhất đó là nướng cồn, ngoài ra nạm còn có thể nướng mực bằng bếp than,…
Cá cơm khô
Các loại cá cơm khô chất lượng của Bình Định luôn là món ăn mà các chị em nội trợ săn lùng. Với nhiều cách chế biến khác nhau như chiêu giòn, trộn xoài, rim đường, kho,… tạo nên một hương vị dân dã quen thuộc cho bữa cơm người Việt.
Những con cá khô được đem phơi dưới nắng to ngay khi đánh bắt về nên vẫn giưc được nguyên được độ tươi ngon. Thường sẽ có hai loại cá cơm khô để bạn lựa chọn mua đó là cá khô không tẩm gia vị và cá có tẩm ướp gia vị. mỗi loại có một vị ngon riêng tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình mà bạn chọn lựa.
