Nhắc đến Mộc Châu, người ta thường nghĩ ngay đến những đồi chè xanh mướt, những mùa hoa rực rỡ và khí hậu mát lành quanh năm. Thế nhưng, bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên say đắm lòng người, nơi còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Những món ăn nơi đây không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh nét văn hóa đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống lâu đời trên vùng cao nguyên này.
Bài viết dưới đây sẽ đưa bạn khám phá các món ăn ngon của vùng cao nguyên Mộc Châu, nơi có những hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút, khiến ai từng nếm thử một lần cũng khó lòng quên được.
Bê chao Mộc Châu
Bê chao Mộc Châu là món ăn đặc trưng không thể bỏ qua khi đến vùng đất này. Thịt bê ở đây được lựa chọn kỹ càng, thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị và tỏi phi rồi chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng bên trong. Hương vị của bê chao đậm đà, hòa quyện giữa vị béo ngậy của mỡ hành và vị thơm của tỏi, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Món ăn thường được thưởng thức nóng cùng với rau sống và chấm kèm nước chấm pha chua ngọt hoặc tương ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Nếu muốn thưởng thức bê chao đúng điệu, bạn có thể ghé qua nhà hàng Bê Chao Mộc Châu Xưa nơi được nhiều du khách tin tưởng lựa chọn.
Gà nướng lu
Gà nướng lu là món ăn đặc trưng và rất được yêu thích tại Mộc Châu, thể hiện rõ nét hương vị đậm đà của núi rừng Tây Bắc. Gà ta được chọn lựa kỹ càng, sau đó ướp với hỗn hợp gia vị truyền thống như mắc khén, sả, gừng và một số loại thảo mộc rừng, rồi được đặt trong lu đất kín để nướng chậm trên than hồng. Cách nướng này giúp gà chín đều, da giòn rụm, thịt mềm thơm và giữ được độ ẩm tự nhiên, không bị khô như cách nướng thông thường. Khi thưởng thức, thịt gà thơm phức, đậm vị gia vị và hương thảo mộc, ăn kèm với rau rừng hoặc chấm muối chanh ớt càng làm tăng hương vị đặc sắc. Bạn có thể thưởng thức món gà nướng lu ngon chuẩn vị tại nhiều nhà hàng ở Mộc Châu như nhà hàng Phương Nhi.
Thắng cố
Thắng cố là món canh đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người H’Mông và các dân tộc Tây Bắc. Món ăn được làm từ thịt ngựa hoặc thịt bò cùng các bộ phận nội tạng, được hầm kỹ với thảo quả, hồi, mắc khén và quế, tạo nên nước dùng đậm đà, cay nồng và đầy hương vị núi rừng. Khi thưởng thức, thắng cố thường được dùng nóng kèm với bánh ngô nướng hoặc cơm, giúp làm dịu vị cay và tăng thêm độ ngon của món ăn. Nếu có dịp đến Mộc Châu, bạn đừng quên ghé quán Thắng Cố A Định Mộc Châu tại trung tâm thị trấn, nơi nổi tiếng với món thắng cố thơm ngon và chuẩn vị.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống đặc sắc của đồng bào các dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc, trong đó có Mộc Châu. Món xôi này nổi bật với màu sắc bắt mắt từ những nguyên liệu thiên nhiên như lá cây ngải cứu, lá cẩm tím, hoa đậu biếc, gấc và gạo nếp trắng, tạo nên sự hài hòa vừa hấp dẫn về thị giác vừa thơm ngon về hương vị. Xôi được đồ chín mềm, dẻo, thơm mùi nếp và hòa quyện với hương thơm nhẹ nhàng của các loại lá, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa dân dã vừa tinh tế. Thưởng thức xôi ngũ sắc ngon nhất là khi ăn kèm với muối vừng hoặc thịt gà nướng để tăng phần đậm đà và phong phú. Bạn có thể tìm thấy món xôi đặc sản này tại các chợ vùng cao như chợ Nông Trường Mộc Châu hoặc các phiên chợ dân tộc.
Sữa chua Mộc Châu
Sữa chua Mộc Châu là món tráng miệng mát lạnh được làm từ sữa bò tươi nguyên chất của các trang trại bò sữa lớn trên cao nguyên. Sữa chua nơi đây có vị thanh mát, béo nhẹ, thơm ngậy và kết cấu mịn màng hơn hẳn các loại sữa chua công nghiệp. Quá trình lên men tự nhiên, không thêm chất bảo quản giúp giữ nguyên hương vị tinh khiết và bổ dưỡng. Sữa chua thường được thưởng thức lạnh, có thể ăn kèm với hoa quả tươi hoặc mật ong để tăng thêm hương vị. Để mua sữa chua tươi ngon, bạn có thể ghé các cửa hàng sữa chua nổi tiếng như Sữa chua Mộc Châu Ba Vì hoặc Sữa chua Mộc Châu Mộc tại thị trấn Mộc Châu.
Như vậy, các món ăn ngon của vùng cao nguyên Mộc Châu không chỉ mang đến hương vị đậm đà, mộc mạc của núi rừng Tây Bắc mà còn phản ánh nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của đồng bào các dân tộc nơi đây. Hy vọng rằng, qua những gợi ý trên, bạn sẽ có những hành trình khám phá ẩm thực tuyệt vời và đầy kỷ niệm khi du lịch Mộc Châu. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và thưởng thức thật nhiều món ngon!